San Timoteo de Mauritania es un mártir cristiano venerado por su dedicación a la fe. Como diácono, sirvió a la comunidad cristiana en Mauritania, y su valentía le llevó a enfrentar el martirio. Aunque los detalles específicos de su vida y martirio son escasos, su legado perdura a través de las celebraciones realizadas el 21 de mayo en su honor.
Existen otros santos con el nombre Timoteo, como San Timoteo de Antinoe y San Timoteo de Gaza, quienes también son recordados por su devoción y sacrificio.