Santa Eustoquia Calafato, nacida como Esmeralda Calafato el 25 de marzo de 1434 en Mesina, Sicilia, fue una religiosa devota que se destacó por su fervor y dedicación al franciscanismo. A pesar de las presiones familiares para casarse, Eustoquia siguió su vocación religiosa e ingresó a las Clarisas a los 15 años.
Vida y Obra
Santa Eustoquia fundó el monasterio de Montevergine, donde promovió una estricta adhesión a la Regla de Santa Clara. Bajo su liderazgo, el monasterio se convirtió en un centro de espiritualidad donde las vocaciones florecieron.
Beatificación y Canonización
Fue beatificada el 14 de septiembre de 1782 por el Papa Pío VI y canonizada el 11 de junio de 1988 por el Papa Juan Pablo II. Su festividad se celebra el 20 de enero.